文芸春秋 十月号「養殖魚の進化」近畿大学水産研究所・銀座店

2016/ 09/ 14
                 

 文芸春秋・十月号・目次を、斜め読みしました。

 総力特集 天皇生前退位の攻防

 福原愛 五輪と涙の卓球人生でした

   ◎震災で発見された50年前の手紙を初公開
 マラソン円谷 悲劇の謎が解けた

 芥川賞対談 バイト経験者二人の文学対談
  僕たち、コンビニ人間です
    又吉直樹×村田沙耶香

 日本人3万年前の航海を再現した

 エトセトラ・・・

 一通り目を通した後に、もう一度見直したときに、目に飛び込んできたのが、「養殖魚の進化」という小さな文字で書かれたタイトルでした。

 近畿大学水産研究所所長の升間主計(ますましゅけい)氏の筆による文章です。
 《・・・1965年、世界で初めてヒラメの人工ふ化による種苗(稚魚)生産を実現しました。以来、ブリやカンパチ、マサバなど実に18種類もの魚種を生産しています。中でもマグロ全体の1.4%しか獲れず、「海のダイヤ」と言われる高級魚・クロマグロは、32年もの歳月をかけて2002年に完全養殖に成功。「近大マグロ」として注目を浴び、様々なメディアで取り上げていただきました。・・・》
 と記述しています。今年の夏に話題となった養殖ナマズのことは触れていませんでしたが、《・・・梅田と銀座に、「近畿大学水産研究所」という、私たちの生産した養殖魚だけを提供するお店があります。両店舗とも2013年にオープンしたのですが、お蔭様でいまだに行列が出来るほど繁盛しています。「養殖魚も美味しい」という認識が、多くの方に広まりつつあるのではないでしょうか。》という言葉で締め括っていました。

 早速、「近畿大学水産研究所・銀座店」を検索してみました。
 ありました。
 銀座に出向いた時に、一度は行ってみたいなと思った次第です。
 

《近畿大学水産研究所 銀座店
 ・ジャンル:魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他)、海鮮丼
 ・TEL・予約:03-6228-5863
 ・予約可
 ・住所:東京都中央区銀座6-2 東京高速道路山下ビル 2F
 ・交通手段:地下鉄 銀座駅 徒歩5分 地下鉄 日比谷駅 徒歩5分
       JR 有楽町駅 徒歩5分 JR 新橋駅 徒歩5分 日比谷駅から304m
 ・営業時間
   【月~土】
    11:30~15:00(L.O.14:00)
    17:00~23:00(L.O.22:00)
   【日・祝】
    11:30~15:00(L.O.14:00)
    17:00~22:00(L.O.21:00)

  ※食材が無くなった場合、営業を終了させていただきます。

  ・尚、日曜祝日が連休の場合は連休の最終日を22時閉店とさせて頂きます。

  ・ランチ営業、日曜営業

  ・定休日:不定休 年末年始(2015年12月31日~2016年1月3日)


                 
        

第41回 墨酔会書展

2016/ 07/ 30
                 


 銀座は歩行者天国となっていました。


 銀座七丁目の幸伸ギャラリーに於いて、第41回墨酔会書展が、7月31日まで開かれています。

第41回墨酔会書展 ① 20160730
 第41回 墨酔会書展

③ 久保田号 20160730
 広島 熊野 久保田號

② 久保田号 20160730
 広島 熊野 久保田號



 きょうは、隅田川の花火大会がありました。




《隅田川花火大会 2万発の大輪、95万人が歓声 テロ警戒で特殊部隊も配備 : 産経新聞 7月30日(土)22時1分配信 》

◇フランスのトラック突入テロを受け、警備が強化された隅田川花火大会。警備犬や機動隊のバスも導入された

 東京・下町の夏の風物詩、隅田川花火大会が30日夜、東京都台東区と墨田区にまたがる会場で開かれた。夏の夜空に咲いた約2万発の大輪に、約95万7千人(主催者発表)の見物客が歓声を上げた。

 仏ニースで今月、花火の見物客が襲撃されたテロを受け、警視庁は機動隊バスを投入し、会場周辺に車両が進入できないようにした。テロの初動対応に当たる特殊部隊も初めて配備し、警戒を強めた。


                 
        

銀座のビアガーデン

2016/ 07/ 28
                 


 銀座のビアガーデン、夏季限定というところも結構あります。
 新橋界隈も含めると十数軒、ヒットしました。
 やはり飲み放題付きが多いですね。
 時間制限は、2時間が多いように感じました。
 プライスは4,000円台後半から8,000円までのゾーンに集中しています。
 《税込かどうかの確認をし忘れています。)

 昔はデパートの屋上というイメージが強かったビアガーデン。
 俳句の夏の季語になっているのか知らん・・・

                 
        

「空也を尋ねて」お仕舞い -8-

2016/ 07/ 19
                 


 「老舗の履歴書Ⅰ」(〈元黒門町の空也〉著者:樋口修吉.1999年5月25日初版発行.発行所:中央公論社)には、次のように記述されています。

《 夏目漱石の『吾輩は猫である』の舞台となる苦沙弥(くしゃみ)先生の家で、迷亭や寒月などの来客があったとき茶菓子として出されるのは空也(くうや)餅である。
 その空也餅を、正月に椎茸を食べて前歯を二本折った寒月が食べると、欠けた前歯のふちにくっつくところから、“空也餅引掛所”と表現されている。
 ・・・ 
 空也の和菓子を贔屓(ひいき)にした画家には安井曾太郎、橋本明治、杉山寧(やすし)などがいるし、昭和三十年前後に発表された小説には空也の和菓子がしばしば登場した。たとえば林芙美子の『匂ひ菫』には空也最中が茶菓子として、舟橋聖一の『白い魔魚』には空也が手土産として、小島政二郎の『金の指』には空也双紙が手土産として出てくる。・・・ 》

 この文中の表現の中で、《舟橋聖一の『白い魔魚』には空也が手土産として・・・》というくだりが書かれていますが、その小説の本文には、「空也」という文字はどこを探しても見当たりません。
 「銀座」という地名、「並木通り」という通りの名前が何回も出てきますので、「手土産の最中」は、並木通りにある「空也もなか」と結びついたものと理解しました。
 なお、林芙美子の小説『匂い菫』という「題」のことについて感じたことを。
 元々の文芸雑誌に出た時のタイトルは『匂ひ菫』であったかと推し量ることができますが、林芙美子の一冊の書籍となっている中の「短篇小説のタイトル」としては『『匂い菫』となっていることを付記しておきます。


 というような前置きが長くなりましたが、「空也を尋ねて」シリーズは、今回の「8」でお仕舞いとなります。
 「空也のことあれこれ」を書き始めてから、終章に辿り着くまで、あちこち寄り道をしましたが、これもわが心の中を表す旅の一つの形態なのかなと今は思います。

  4人の作家の4つの小説のどこに「空也」のことが書かれているのか、そのページをコピーしてここに載せました。


吾輩は猫である 空也餅  復刻版 ⑯
『新選 名著復刻全集 近代文学館』
「吾輩ハ猫デアル」夏目漱石著.(大倉書店・服部書店版/初版本復刻) 刊行:財団法人日本近代文学館
 〈外函入三冊揃い・上編:昭和49年5月1日発行 ・中編:昭和49年5月1日発行 ・下編:昭和49年5月1日発行〉


林芙美子 匂い菫 ④
「下町」林芙美子著.発行所:株式会社角川書店(角川文庫).昭和32年5月30日発行.


白い魔魚 舟橋聖一② -
「白い魔魚」舟橋聖一著.発行所:株式会社新潮社.昭和31年3月30日発行.


金の指 小島政二郎③
「金の指」小島政二郎著.発行所:株式会社光風社.昭和39年11月25日発行









                 
        

「空也を尋ねて」季節の生菓子 -7-

2016/ 07/ 15
                 


 「空也」季節の生菓子は、全部で22種類もあります。「空也もなか」と同じく、全て手作りです。一日に作る量が限られますので、予約が基本となります。 
 ちょっと家が遠いと、生菓子の夏場の持ち帰りに疑問符を感じますが、11月上旬ともなれば東京手土産として恰好がつきますね。「空也双紙」、「栗茶巾」、「胡麻求肥」、「栗羊羹」、「浮島」、「蕎麦饅頭」がお店に並びます。まずは、予約してからの来店が無難のようです。

季節の生菓子 空也⑲ -

 空也四代目の山口元彦氏は、三代目の山口彦一郎氏の志しを受け継ぎ、これからも銀座6丁目での「空也」店内販売のみを生業としていくということを、どなたかのインタビューに答えていました。

空也 木版画 ⑰




  「父は父、私は私」・・・時代性ということもあるのでしょうか、元彦氏の長男、山口彦之氏が、今から5年前の2011年に「ぎんざ空也 空いろ」(現在店舗:都区内3か所、川崎市1カ所)を立ち上げました。「空也五代目・空いろディレクター」の肩書です。
 この新しいお店は、「空也」で出している「空也もなか」などの和菓子は一切取り扱っていません。あくまで新しいお店で新しい和菓子を提供するというコンセプトで、お店での地方配送は無論のこと、インターネットによる通信販売もてがけています。