十人十色、そのひとつ。

　香り立つ夏新そばに舌鼓


　

　
　〈最初に供されたのが「本日のおまかせ」〉

　秋新の方が夏新に比べて、香りがたつといわれています。
　この日、久しぶりに熊谷の藍に行きました。

　

　十割そばは、群馬の赤城と、長野の松本の2種類でした。
　赤城産は、夏新でした。

　
　〈せいろ：赤城〉

　口に含む前に、そばの香りが鼻腔を擽りました。

　
　〈そばは、小盛せいろが最初に出て来ました〉

　
　今まではのど越しに香りを感じたことはありますが、今回のようにかむまえに、香りを嗅ぐことができたのは生まれて初めてのこととなりました。
　どういった挽き方をしているのでしょうか。


　
　〈小盛せいろ：松本〉

　新そばを十割二八相盛りで擽るのどはひと月先に


　　


　この日の日曜日、県外ナンバーや、他都市のナンバーを付けた車が既に駐車していました。
　
　お品書きに、がんこそば(十割)　800円、もりそば(二八)　700円、れもんそば　限定品　900円、れもん・がんこ盛り合わせ　900円、〈以下略〉と、書いてありました。
　奥様に、がんこともりの盛り合わせは、お品書きに相変わらず書いてないけど、頼めますか？！　と、声をかけたところ、できますよ。との即答。
　では、ということで、大盛りを注文しました。
　
　この日は、11時半より早めに着いたのですが、既にお客様がかなりの席をうめていました。
　声をかけてから、いつもよりかなり時間がかかってから、そばが目の前に現れました。

　

　写真を撮るのもそこそこに、先ずは汁の味を確かめてから、そばを口に運びました。相変わらず水切りはよく、麺もしっかりとのどを通りました。

　


　帰りしなに、新そばはいつからとなりますか？と、たずねたところ、10月下旬になってから、という、言葉が返ってきました。

　お店の入り口の横に、只今満席ですの表示がかかっていました。

　

　　そば処今日も今日とて来客を待ちしメニューに明日に繋ぐ

　


　　この日は、カメラもスマートフォンも家に置き忘れていました。
　〈当日は車の1年点検で外出しましたので、外でランチと決めていました。〉
　玄関口の、「からし大根おろしそば」と、「マイタケとインゲンの天ぷら」の立て札が目に留まりました。
　
　からし大根おろしそばに惹かれましたが、暖簾をくぐるのは初めてのそば処ですので、そばを楽しむということを第一義にして、もりを頼みました。いつもの通り大盛りです。

　

　そばは北海道産と表示されていました。
　冷たくしっかりと水切りをしています。
　ワサビは本物をすりおろしていると感じました。
　　「マイタケとインゲンの天ぷら」はリーズナブルなお値段設定となっていて、品よく揚がっていました。

　

　　帰りしなに、奥様に伺ったところ、大根は自家製とのことでした。
　　インゲンも家で採れたものですか、と、お聞きすればよかったなと、支払いを済ませ車に戻った時に思いました。

　　

　次回は、からみ大根おろしそばを注文することにしました。

　

　カフェも出す新たな蕎麦屋安曇野に

　


　
　ふと見ると手打ち蕎麦ののぼり。
　昼食をとった直ぐ後だったのですが、興味がわいて扉を開けました。　
ご婦人に応対して頂きました。
「お蕎麦を含む一部メニューのラストオーダーは3：00PMです」
とのこと。

　ドッグランも完備していました。
　週末には愛犬がお出迎えすることもあるそうです。

　


　ネットで調べてみると、そば畑も自前ということが判りました。
　安曇野はそば処がたくさんたくさんあります。
　そういった地域の中にあって、2020年オープンした「SOBA＆CAFE ＳＡＮＰＯ」です。
　是非一度、伺わせていただきます。

　

　手打ちそばノドが求める足が向く

　　


　世の中、斯様なことになろうとは・・・
　４月６日の月曜日、今のうちです、お目当ての一つの手打ちそば屋の暖簾をくぐりました。

　

　馬力屋。
　最初に入ったのは、いつだったでしょうか。鴻巣川幅うどんを提供するお店の一つということが判って、お邪魔したのでした。
　その時判ったのが、本来は手打ちそば処だったということでした。
　今回で三回目となりました。
　素直にのどにとおるけれんみのない純朴さを感じるおそばです。

　


　次に手打ちそば屋さんののれんをくぐるのは、いつごろになるでしょうか。