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庭の歳時記 フェイジョアの実

2018/ 11/ 18
                 

 我が家の庭のフェイジョアの実は、ほとんど落ちていました。
 その大分といっていいほどが、そこそこ前に枝から落ちこぼれていたような小さい粒でした。
 その中から、これはと思った幾つかを拾い上げました。

 フェイジョアの実 20181117



 フェイジョアの実はキウイフルーツとは違って、スーパーマーケットでお目にかっかったことはありません。
 一般的とはいえない(と思われる)風味が、市場に出回りにくいのかもしれません。

 最近、和洋(食事・菓子類)を問わず、従来の作り方、食材の取り入れ方の垣根を越えて様々な料理に腕を振るっている料理人の皆さんがあちこちの番組で取り上げられています。
 いつかどこかで、フェイジョアを食材の一つとして用いた画像の一こまを見つけたいと思っています。



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コメント

        

フェイジョア
風味は抜群 でも食感はチョットかな?
私の フェイジョアの食味感想です。
Re: フェイジョア
> 風味は抜群 でも食感はチョットかな?
> 私の フェイジョアの食味感想です。

 
 今回は、薄くスライスして他の野菜類と一緒にサラダにして食べてみました。
 ドレッシングを数種類作り、食してみて感じたことは、相性の良さ悪さで、
おのずから風味が違ってくるということでした。
 今度は、すりおろしたフェイジョアを温め、ハーブとしてジビエ料理の
たれに使ってみようと思っています。