十人十色、そのひとつ。

　　2月25日(月)、11：00からの「料理」、再放送です。
　　「ピリ辛だれで大原流から揚げ・・・」。

　2月23日は「ぶりのピリ辛照り焼き」を作りました。
　レシピではブロッコリーをそえると書いてありましたが、カリフラワーが思いのほかリーズナブルな値段(普段は400円ほどですが、200円弱で売っていました)でしたので、今回はカリフラワーを使いました。

　



　24日は「さきいかのピリ辛あえ」を作りました。
　お酒のおつまみにピッタリです。
　思い出したのが、陶房窯八作陶の日本酒のぐい飲みです。
　この年頃になってようやくですが、日本酒の慎み深い味わいもわかりかけてきたようですので、何かの折に手にしたいなと思いました。

　

　〈※：二品とも、陶房窯八作陶の焼き締めの器を使いました。〉
　⇒　陶房窯八



　次は「野菜のピリ辛炒め」を作りたいと思っています。



　大原流万能ピリ辛ダレのレシピ

◇材料
～つくりやすい分量～
・しょうゆ 100cc
・砂糖　100cc（約60g）
・コチュジャン 大さじ2
・にんにく（すりおろす）小さじ1
◇作り方
材料を全て混ぜ合わせれば完成です。


ぶりのピリ辛照り焼きのレシピ

◇材料　(2人分)
・ぶり（切り身）2切れ（160g）
・ピリ辛だれ　大さじ1と1/2
・ブロッコリー（茹でる）適量
・塩　少々
・小麦粉　適量
・ごま油　小さじ1
◇作り方
１、ぶりは塩少々をふって10分間ほどおき、
　紙タオルで水気を拭き取る。
２、１のぶりに小麦粉を薄くつける。
　ごま油熱したフライパンに並べ入れ、
　ふたをして中火で両面を焼く。
３、ぶりに火が通ったら余分な油を
　紙タオルで拭き取り、ピリ辛だれを加えて
　全体にからめる。
４、器に盛り、ブロッコリーを添えて完成です。


陶房窯八

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