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安曇野 ままそば 信州そばと地元野菜の天ぷら  山菜の天ぷらに頬ほころぶ

2019/ 05/ 15
                 

 山菜、信州では今が旬。
 嬉しかったですね。

 4-12もりそば3点セット


 1回限りと断り書きしてありますが、一皿盛り放題の地元産無農薬野菜を使った天ぷらが、お品書きに記されていました。

 4-4-1天ぷらラインナップ

 4-4-2天ぷらラインナップ

 なす、ぴーまん、しいたけなどの野菜7種類が並んでいました。

 特に、私が目を輝かせたのは、山の幸7種類が同じテーブルに揃えられていたことに気付いたからです。
・もみじがさ
・こごみ
・行者にんにく
・こしあぶら
・ふきのとう
・せり
・たけのこ

 そばは手打ちで信州産。
 メニューを眺めて、思わず笑みが零れました。
  手打ちもりそばと記された下の行に、
 大盛り 780円(税抜)
 普通盛り 580円(税抜)
 という順序で書き込まれていたからです。
大盛りは200円増しなどと添え書きしていないところが、大いに気に入りました。

勿論、大盛りのもりそばと、山菜7種類の天ぷら1回限りお皿に盛り放題を堪能したことはいうまでもありません。

 4-3 もり蕎麦 大盛り

 
 そばは幾度口に運んでも飽きがこない味でした。水切りも丁寧にしています。
 つゆはいたって素朴な感じで、そばの風味を邪魔しませんでした。
 
 そば笊に手打ちもりそばの大盛り、そば徳利(とっくり)、そば猪口(ちょこ)、そして薬味皿の三点セットが揃って出てくるものと思っていたのですが、徳利の姿はなく、猪口につゆが入ったのが目の前に配膳されました。
 つゆの多少の塩梅があってこその、一口ひとくちの蕎麦の味でとも思っていましたので・・・。
 そこそこ心残りととはなりました。

 そば湯は見ての通りです。白湯のようではなくどろっとした白でもなく、食後に喉を通すにやさしい飲み物となっています。
 刻みねぎを加えて、添えられていたお漬物の一品とともに、嬉しく頂戴しました。
 4-16そば湯

 

 ⇨ ⇨ ⇨ ツヅク
 


  ままそば

 4-1ままそば 建物


 長野県安曇野市有明10024  穂高フロンティ内
  Tel 0263-87-5255
◇定休日:毎週水曜日
◇営業時間:
 ・昼 11時30分~15時30分(L・O 15時00分)
 ・夜 18時00分~22時00分(L・O 21時30分)

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